En tSpoonLab continuamos con las dedicatorias a los grandes chef que utilizan nuestra aplicación.
En esta ocasión le toca el turno a Pedro Subijana, propietario del restaurante Akelarre en el Monte Igueldo en Donostia. Un espacio lleno de luz y con unas vistas impresionantes al mar Cantábrico.
Pedro Subijana, que iba para médico decidió meterse entre fogones en una época en la que la cocina no tenía el reconocimiento del que goza hoy en día. Junto a Juan Mari Arzak y otros cocineros fundaron la Nueva Cocina Vasca hace 40 años. Es un acérrimo defensor de la cocina de su tierra y no pierde la oportunidad de participar en cualquier acción para darla a conocer, si cabe aún más. Es miembro del patronato de la Fundación del Basque Culinary Center junto con otros grandes cocineros Vascos como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Carlos Arguiñano, Eneko Atxa y Hilario Arbelaitz. Y no para de cosechar éxitos, posee las más altas distinciones en las guías gastronómicas de mayor prestigio: 3 estrellas Michelín, una puntuación de 9,50 en Gourmetour, 4 soles en la Guía Campsa y su restaurante es miembro de la prestigiosa asociación Relais & Châteaux.
Ha publicado una gran cantidad de libros y también presentó, en Euskal Telebista, el programa La cocina de Pedro Subijana, con más de de 1.400 programas emitidos desde 1992
En nuestras visitas al Akelarre hemos tenido la gran suerte de conocerlo personalmente y nos ha enamorado su cordialidad y su energía desbordante.
Solo podemos agradecer públicamente que él y su equipo de I+D con Borja García y Silvia Díaz hayan escogido tSpoonLab para su cocina.
Bienvenidos!!