Si somos sinceros el papeleo es uno de los grandes obstáculos que se nos presentan en el momento de montar un restaurante y que puede mermar esa ilusión que nos guía en el momento de empezar un nuevo proyecto.
Tenemos el local ideal, el concepto definido, nos hemos organizado y planificado las diferentes fases de la evolución del proyecto y además disponemos del capital suficiente para todo el proyecto. Cuando parece que lo tenemos todo pensado topamos con todos los tramites necesarios para llevar a cabo cada paso hasta la inauguración de nuestro local.
La apertura de un restaurante requiere de un volumen de papeleo interminable. Tramites administrativos de tipo legal, fiscal y laboral que tu proyecto necesita para ponerse en marcha. Abordarlo solo puede resultar abrumador uno de los mejores consejos es buscar un buen profesional.
A modo de resumen repasemos los tramites imprescindibles tanto administrativos como legales que necesita un nuevo emprendedor para montar un negocio como un restaurante.
La forma jurídica. Nos debemos informar que forma jurídica es la más adecuada para constituirnos, teniendo en cuenta que la mayoría de los restaurantes se fundan como sociedades limitadas. Papeleo necesario que presentaremos en el registro mercantil :
- Certificación negativa del nombre. Para poder registrarnos con nuestro nombre.
- Escritura de constitución. Para formalizar la sociedad.
- Código de identificación fiscal. Nuestro NIF que nos identifica.
Poner en marcha nuestra actividad. Quedaran un papeleo antes de poder poner iniciar nuestra actividad como empresa :
- Informar a tu banco a través de una copia de la escritura de constitución
- Especificar los miembros de la sociedad dando de alta a socios y administradores.
- Pagar el impuesto de actividades económicas (IAE)
- Iniciar el libro de registro de la actividad de gestión de la sociedad (que deberemos presentar anualmente al registro mercantil)
El papeleo contable. Tenemos unas obligaciones legales como empresa para regular nuestra actividad económica mediante dos libros de comercio:
- El libro de cuentas anuales.
- El libro de inventarios anuales.
Los impuestos. Todo negocio debe cumplir una serie de obligaciones fiscales que debemos seguir a rajatabla :
- IVA. Declarar a la hacienda publica el impuesto indirecto sobre el valor añadido que grava en el consumo, hay una horquilla de tres tipos el 2, 10 o 21%.
- IRPF. Declarar a hacienda el impuesto directo sobre la Renta de las Personas Físicas.
- El Pagar el impuesto de sociedades, impuesto directo de tipo impositivo y único que recae sobre los beneficios obtenidos, habitualmente es un 25% de estos.
- IBI. Pago anual al ayuntamiento del impuesto que grava el valor de los bienes inmuebles preestablecido por normas catastrales.
El papeleo a nivel laboral. Hay una serie de tramites laborales que hacer relacionados con la seguridad social necesarios para que todo vaya sobre ruedas :
- Inscribir nuestra empresa en la Seguridad Social,
- Comunicar el inicio de nuestra actividad
- Realizar un plan de prevención de riesgos laborales consensuado.
- Dar de alta y afiliar a nuestros trabajadores.
- Formalizar la tipología de contratos de trabajo
- Contratar un seguro de convenio para los trabajadores
- Disponer de un calendario laboral, con festividades y vacaciones reguladas.
Tramites entorno al local. Tu negocio debe seguir unos requisitos específicos relacionado con su situación y espacio para ello es necesario que consultes a un ingeniero para cerciórate que los cumple y pedir a tu ayuntamiento un informe urbanístico. Que requisitos y ordenanzas debe cumplir tu local:
- Disponer de una licencia actual para restaurante. Comprueba el tipo de licencia en ella se especifica que se puede y que no se puede hacer en tu local, metros cuadrados disponibles, aforo máximo, terraza permitida, etc.
- Normativas en relación al medio ambiente. Necesitas presentar una memoria ambiental. Disponer de salida de humos. Cumplir las medidas sobre la protección acústica, disponer de una adecuada insonorización del local. Así como un plan de control de residuos.
- Normativas de seguridad. Contar con un plan contra incendios, disponer de salidas de emergencia, detectores de humo, registro de extintores, etc.
- Conformidad según normativa sanitaria. Registros sanitarios y APPCC. Servicios higiénicos del local. Formación y acreditación del personal en la manipulación de alimentos.
Parece una misión imposible, podemos creer que aunque nos acompañe el mismísimo Tom Cruise no podríamos completar nuestra misión. Pero tranquilos, diariamente gente como tú, pasa por el mismo calvario. Como decíamos, no debes dominar todos estos trámites, si quieres puedes delegar gran parte a profesionales que te ayudaran y te asesoraran. Esta claro que no lo puedes hacer todo, pero es bueno y preciso que conozcas todo el papeleo necesario, a partir de aquí, tú eres el dueño de tu negocio.