13. Comprobar el stock antes en enviar un pedido from tSpoonLab on Vimeo.
Hola, vamos a aprender cómo se comprueba stock a partir de un pedido
Ponemos nuestro email y contraseña, y hacer clic en entrar.
Para este ejemplo, utilizaremos un menú ya creado para generar un pedido. Hacemos clic en Menú, utilizaremos, por ejemplo, menú Halloween que tiene un primero, un segundo y un postre y que está programado para 1 pax. Hacemos clic en los tres puntos y en generar pedido, escogemos la fecha en la que se necesita realizar el pedido, el numero de pax del menú seleccionado y hacemos clic en aceptar.
Podemos ver que en la parte izquierda en el apartado de pedidos se nos genera el pedido, hacemos clic en el ojo y nos abre la ficha de pedido con todos los artículos necesarios para la producción del menú clasificados por proveedor.
Para este ejemplo utilizaremos el pedido generado al proveedor Good Ingredients, hacemos clic en los tres puntos y en comprobar stock existente.
Se nos abre una nueva pantalla en la que se muestra el artículo, la cantidad necesaria, la cantidad en el pedido, el alancen, el stock actual de cada artículo y la casilla a completar de lo que se pedirá.
Para este ejemplo, podemos ver que tenemos aceite necesario en stock para realizar la producción, de la misma manera que tenemos fécula de maíz suficiente por lo que no realizaremos un pedido de estos productos. En cambio, no tenemos stock de pimienta negra, realizamos un pedido de por ejemplo 300gr y de huevos, aunque tenemos los suficientes para realizar la producción podemos observar que nos quedan muy pocos en stock, por lo que realizaremos un pedido de 1 cartón de 48 huevos. Completamos la información y hacemos clic en aceptar.
Observamos que se nos ha modificado el pedido y ahora sí hacemos clic en los tres puntos y enviamos pedido, para este caso este proveedor no tiene información de envío por WhatsApp o por mail, por lo que realizaremos el pedido telefónicamente y haremos clic en enviado para que se nos genere la copia del pedido.
Los puntos de control se crean a partir de los ingredientes, hacemos clic en ingredientes, vamos por ejemplo a carne de cerdo picada, bajamos un poco en la ficha y encontramos los puntos de control que tiene este producto, dos en el momento de la recepción, uno que tiene que ver con el color y otro con la temperatura del producto.
Si hacemos clic en los tres puntos podemos agregar o quitar puntos de controlElige entre las etiquetas más utilizadas
Si hacemos clic en el ojo podemos ver todos los productos que tienen este punto de control, la respuesta esperada o correcta y la acción correctora en el caso en el que la respuesta sea incorrecta.
Para ver esto en el momento de la recepción, vamos a un pedido, hacemos clic en compras, elegimos un pedido ya creado, hacemos clic en los tres puntos y en recibir. Al abrir la pantalla de recibir producto si hacemos clic en el cuadro de recibido nos abrirán las preguntas de los puntos de control, si la respuesta es la esperada se pondrá en verde, si por ejemplo en el rabo de toro la respuesta es incorrecta nos aparecerá un aviso con la acción correctora, en este caso “retornar mercancía” por lo que entonces devolvemos la mercancía y hacemos clic en recibido para indicar que no se recibirá este producto. Hacemos clic en aceptar
Nos aparecerán con el símbolo de ok los productos recibidos correctamente y como pendiente el producto que hemos devuelto. Hacemos clic en los tres puntos y en generar nueva entrada con los artículos pendientes y nos generará un nuevo pedido con este artículo al que podemos enviar de nuevo al proveedor por mail, WhatsApp o telefónicamente para que nos envíe el producto en su estado correcto.
Para la gestión de almacén en el momento del recibo podemos elegir a qué almacén queremos que caya cada uno de los artículos, para nuestro ejemplo, la costilla de cerdo picada se recibió en el almacén de carnes. Hacemos clic en Almacenes, seleccionamos el almacén de carnes y buscamos nuestro artículo hacemos clic en la flecha y podemos ver todos los movimientos que ha tenido el producto, sus entradas, sus salidas en color rojo, el stock total en cantidad y en coste. Podemos observar todos los ingredientes que tenemos en este almacén con sus respectivos movimientos y en la parte superior el total de dinero en ingredientes que tenemos en este almacén.