En este video tutorial os explicamos como fijar los precios de venta de los productos de vuestros restaurantes con tspoonlab así como algunas claves para hacerlo de manera más fácil y rápida.
En todo restaurante, una buena fijación de precios teniendo en cuenta los diferentes costes del negocio es muy importante si queremos ser rentables. Por lo general, se suele establecer que el precio de cada plato ha de ser el coste del mismo multiplicado por X. Es decir, debemos de cobrar el coste de cada plato X veces para cubrir costes fijos y obtener beneficio. Este cálculo no siempre es coherente con los precios de venta del mercado, de nuestra competencia y de lo que los clientes están dispuestos a pagar. Por ello, en tspoonlab te damos la posibilidad de establecer este número por el que (de manera estándar) se deberá de multiplicar el coste de cada producto, pero también te facilitaremos la adaptación de estos precios finales, viendo su rentabilidad, el porcentaje de coste de producto y muchos otros datos de gran relevancia para la gestión de nuestro restaurante.
DATOS RELEVANTES DE LA PANTALLA DE CLIENTES
En la pantalla principal hay muchos datos de gran interés que es importante revisar y conocer para desarrollar un análisis más preciso y completo de la rentabilidad de nuestro restaurante. Para ayudarte con ello, te damos una pequeña descripción del significado de cada apartado:
–UNI: unidad del producto definida durante la creación del mismo.
–COSTE: coste de cada unidad de producto.
–FOOD COST: el porcentaje que supone el coste del producto respecto al precio de venta del mismo sin IVA.
–APORTACIÓN: el dinero que aporta el producto tras descontar el IVA. En algunos casos puede aparecer en rojo, esto se debe a que la cantidad que aporta este producto es inferior a la aportación del resto de productos de su grupo. En caso de ser similar, el indicador será azul.
–PRECIO TEÓRICO: precio recomendado tras definir el número por el que multiplicar el coste de un producto.
En la parte inferior de cada grupo podremos ver la media de estos datos.
Todos estos datos son esenciales para una buena gestión de tu restaurante, el hecho de conocer la aportación y rentabilidad de cada uno de tus productos te facilitará la toma de mejores decisiones a la hora de añadir, eliminar o modificar tu oferta gastronómica.